Specialità carne alla brace sul lago Trasimeno
La nostra braceria è l'essenza dell'Osteria del Carro. Qui, l'arte della Carne alla Brace viene celebrata attraverso l'uso esclusivo di tagli selezionati, garantendo una materia prima di qualità superiore. Dedichiamo la massima attenzione alle cotture, eseguite con precisione per conferire sapori intensi e valorizzare al massimo ogni fibra.
Il risultato è una Fiorentina alla Brace succulenta e una Grigliata di Carne indimenticabile, che esprimono il meglio della tradizione.
Se cerchi il vero sapore della carne cotta sul fuoco, in un ambiente accogliente a Passignano sul Trasimeno, hai trovato il posto giusto
Fiorentina alla Brace
La Regina della nostra Braceria
La maestria risiede nella cottura. Sulla nostra brace ardente, la Fiorentina viene trattata con cotture precise, creando una crosticina esterna saporita e affumicata che racchiude i succhi all'interno. Il risultato è un cuore incredibilmente succulento, morbido e servito rigorosamente al punto di cottura ottimale (tradizionalmente al sangue) per esaltare al massimo tutte le sue qualità.
Tagli selezionati
Il segreto della nostra Carne alla Brace
La nostra braceria rappresenta non solo un modo di cucinare, ma è il vero cuore e l'anima dell'Osteria del Carro. La qualità parte dalla selezione: scegliamo con estrema cura solo tagli di carne selezionati di altissimo livello, garantendo una materia prima che eccelle per freschezza e frollatura.
Crediamo che il gusto intenso e autentico nasca da questo rispetto per il prodotto. Il nostro Chef esperto è a tua completa disposizione per guidarti nella scelta del pezzo migliore, che sia la maestosa Fiorentina alla Brace o un'altra specialità.
Passione e Sapori Intensi all'Osteria del Carro
All'Osteria del Carro a Passignano sul Trasimeno, la Carne alla Brace è l'elemento che definisce la nostra identità culinaria. Situati in Via della Libertà, 6, trasformiamo la cottura su brace in una vera e propria arte, dove la fiamma esalta e non copre il sapore autentico della materia prima.
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