Pizzeria con forno a legna Lago Trasimeno
Oltre alla Carne alla Brace, la nostra offerta è completata dalle fragranti Pizze, preparate con impasti curati e cotte nel tradizionale Forno a Legna per una croccantezza ineguagliabile. Ma l'esperienza all'Osteria del Carro non finisce qui. Proponiamo anche deliziosi primi umbri, torte al testo e antipasti del territorio.
La nostra posizione strategica a Passignano sul Trasimeno, a pochi metri dal lago, ci rende facilmente raggiungibili. Nei mesi estivi, è un piacere mangiare all’aperto godendo della brezza, mentre le sale interne, calde e conviviali, sono perfette per ogni occasione: da serate in famiglia a gruppi numerosi.
L'impasto
La base della nostra pizza
Per la nostra rinomata Pizza cotta nel Forno a Legna, la scelta della farina è fondamentale.
- Selezione Curata: Utilizziamo solo farine di alta qualità, spesso macinate a pietra o semi-integrali, studiate per garantire un impasto leggero, digeribile e un risultato finale fragrante.
- Impasti Digeribili: Grazie alla lunga lievitazione e alla qualità delle farine, l'impasto acquisisce una struttura ariosa e una croccantezza perfetta dopo la cottura nel forno a legna.
La cottura
Cottura in forno a legna
La cottura a legna non è solo una scelta estetica, ma una decisione di qualità che influenza profondamente il gusto e la consistenza della pizza:
- Temperature Elevate e Veloci: Il forno a legna raggiunge e mantiene temperature estremamente alte (oltre i 400°C) che permette alla pizza di cuocere in pochi minuti, garantendo che gli ingredienti mantengano intatti i loro succhi.
- Croccantezza Perfetta: L'elevato calore assicura che l'impasto si sviluppi rapidamente, creando il caratteristico cornicione gonfio e leggermente bruciacchiato all'esterno, mentre rimane morbido e leggero all'interno.
- Aroma Unico: La legna, bruciando, rilascia un fumo aromatico e sottile che si trasferisce delicatamente sull'impasto, conferendo alla pizza un profumo rustico e un sapore inconfondibile.
Contattaci
Prenota un tavolo all'Osteria del Carro e vieni a assaporare la nostra pizza cotta in forno a legna.
